程海湖是滇西北高原上一颗璀璨的高原明珠，也是云南九大高原湖泊之一。程海湖既是闻名遐迩的天然螺旋藻产地以外，也是得天独厚的渔业生产基地，湖中生长着15种土著鱼类，程海鱼这一称谓的种类很多，主要分为大鲤鱼、白鲦鱼、压鲦鱼、红翅鱼、丁钩鱼，以及近来引进的银鱼。
    大鲤鱼体大膘肥，头部油脂特别丰盈，肉质细嫩，在海边舀来程海之水，待锅内水沸时，放入鲜鱼，再加葱、姜、辣椒花椒等佐料食之，其味异常鲜美可口。
    白鲦鱼双眼犹如红珠玛瑙，鱼体圆长，鳞甲柔嫩，营养丰富，对久病初愈者有很好的滋补强身功用。每当雨季，白鲦鱼喜迎山溪洪水逆游而上，人们便在沟里挖塘设卡捕捉，得到的鱼称为“水口白鲦”。
    近年来压鲦鱼几乎绝种，红翅鱼竟然繁衍昌盛起来，它吃了程海湖中的银鱼、螺旋藻，一条条长得体头硕大，膘气十足。这种鱼无论烹煮油煎，味道都十分甜美。
    程海银鱼，原为太湖短吻银鱼种，1990年引入，肉质细嫩，乳白无刺，蛋白质高脂肪低，还含多种微量元素和钙质，是营养价值较高的鱼种。
    程海鱼因水质纯净无污染，各种鱼均是招待宾客的上等佳肴，不但在永胜各地市场成了抢手货，还远销到丽江、宁蒗、华坪、渡口等地。程海银鱼年产900吨左右，成为当地出口创汇的另一大特产。