螺旋藻是七十年代以来国际上生物学工作者十分关注，广泛研究和开发利用的一种新的植物蛋白质资源。该藻具有广阔的开发前景，可作为食品添加剂，饲料，饵料，保健食品补剂和医药等原料。近二十年来，国内外已经进行了螺旋藻的产业化生产，而且发展很快，其产品之多，产值之高，在微藻生物技术领域犹如异军突起，令人刮目相看。
     根据螺旋藻的大量营养成分分析，证明它具有高蛋白，高营养，高消化吸收率等独特性质。螺旋藻含有大约65﹪的高质量蛋白质，含ß-胡萝卜本身的含量高15倍，富含有各种维生素和矿物盐，同时其细胞壁缺少纤维素，是由粗蛋白组成的，所以很容易消化，一天只吃一大匙就能保障必要的营养。据丹麦科学家B.D.依加姆博士等人分析，螺旋藻的氨基酸成分基本符合联合国粮农组织FAO的标准，甚至可与鸡蛋和牛奶相媲美。特别有意义的是螺旋藻蛋白质中，含有教丰富的赖氨酸，苏氨酸和含硫氨基酸（蛋氨酸，胱氨酸）等人和动物的必需氨基酸，而这正是谷物蛋白质所缺乏的。因此把螺旋藻用作配合食品，可以起着“氨基酸的互补作用”，可以解决植物蛋白质营养价值低的问题。螺旋藻还有安全性高，无毒性（包括藻体和培养基），风味良好等特点。1993年在纳哥举办了首次螺旋藻世界大会，会上科学家们都认为该藻类能根除贫穷国家的营养不良。医生们说螺旋藻，还有许多治疗作用，据国外报导，美国，日本和墨西哥的科学家已对螺旋藻的毒理学和药理学作用进行了广泛深入的研究，并取得了令人鼓舞的成果。大量科学研究证明螺旋藻具有多种生物活性，可作治疗多种疾病的药物和辅助药物：①增强机体免疫力，减慢细胞衰老速度，降低胆固醇，并有抗癌，抑癌，抗辐射作用；②刺激前列腺合成，调节机体生理功能；③促进新陈代谢，加速伤口愈合，防止皮肤角质化；④对贫血，肝炎，糖尿病，胃及十二指肠溃疡，视力减退及肝病等疾病具有良好的疗效；⑤能恢复有机农药中毒病人的胆碱酯酶活性；⑥对严重营养不良病人的调养，对病后虚弱者的恢复，对儿童增加营养和老人身体保健，延年益寿均有特殊的效果。最近，还被用来治疗1986年切尔诺贝利核电站爆炸后遭辐射效应之害的儿童，以促进放射性核素的排出。