联合国粮农组织向全世界推荐最优秀的食品——螺旋藻，并预言它将成为21世纪最佳的营养食品和新型的保健药品。

螺旋藻因其体形呈螺旋形而得名，生长在热带和亚热带的碱性盐湖中。目前我国南方沿海地区已引种栽培成功，并生产出系列产品供应市场。据生物植物学家考证，螺旋藻是最早出现在地球上的生物，制造氧气促进生物群体的生存、繁衍和进化。

非洲土著民族很早就认识到螺旋藻的营养价值，以其作为主食充饥，使他们身强体壮，精力充沛，以适应炎热环境体能消耗大的生存需要。医学家调查发现，土著人很少患病，与他们食用螺旋藻增强免疫力有密切关系。60 年代，比利时一支探险队在撒哈拉沙漠行进中，在乍的湖得到这种绿色螺旋藻，经生物植物学家鉴定，才发现它的潜在价值。此后，科学家们相继深入实地进行调查 研究，并认定螺旋藻是目前所知食物中营养成分最全面最均衡的食品。直到1973年，致力于研究螺旋藻的法国科学家克里门特博士在国际蛋白质会议上，向全世 界公布了他的研究成果：螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源。