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活性物质的保健价值
来源:网络 作者: 发布时间:2008-11-28
从事螺旋藻研究已经数十年,钝顶螺旋藻早在国外就以含丰富的蛋白质和多种生物活性物质而被誉为21世纪人类优良食品。多年来国内外许多学者还希望通过各种育种技术培育出营养价值更高、某些生理功能更强的新品系。如提高γ-亚麻酸(GLA)藻胆蛋白、人体必需的金属元素和微量元素含量等,做了不少研究,取得了不少成果。这些成分对现在的很多心血管疾病有一定的治疗作用,γ-亚麻酸是一种具有多种生理功能的不饱和脂肪酸,一般螺旋藻含量约8-10mg/g(干重)是已知生物中含量较高的一种。20世纪90年代通过诱变技术培育的品系中,其含量最高达15.6mg/g。
γ-亚麻酸对人体有何作用呢?我们知道γ-亚麻酸、亚油酸。这两种物质是人体基本功能必须的,他们不能由人体内其他物质合成,也不能相互转化,必须从食物中摄取。他们是人体用来制造类激素物质的原材料(二十烷类化合物、前列腺素、血栓烷),这些激素类物质可调节人体的许多功能:血压、血脂、凝血、免疫反应、对伤口及感染发炎反应。据临床研究表明,饮食中摄入GLA还对关节炎,心脏病,肥胖症和锌缺乏均有所帮助。所以说螺旋藻对于一系列心脑血管疾病有较强的保健食疗作用。
高血压疾病影响生活的质量,成为很多人在事业上、生活上的一大负担。高血压依旧是心血管疾病最常见的形式之一,影响着成年人的健康,每年都导致很多人群中风、心脏病的发作。
营养摄入影响高血压,如钙能降低高血压患者的血压。适量的钾和镁也能起到预防高血压的作用。低钾饮食往往和高血压发生有关,而高钾饮食似乎有利于预防和治疗高血压,缺镁会导致动脉血管和毛细血管收缩因而也可引起血压升高。同时充足维C能保持正常血压。
最好的答案是食用低脂食品。
螺旋藻首先是低脂、低胆固醇的,再者他富含全面均衡的维生素和矿物质,包括上述提到的钙、钾和镁这些对血压有帮助的营养物质。更重要的是,这些营养物质同螺旋藻里的生物活性物质一起共同作用于人体,保证了人体心血管系统的良性运转,所以说螺旋藻对一些心脑血管疾病有一定的效用,其保健价值不容忽视。
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